1.“保質(zhì)期”和“保存期”是一回事兒嗎？NO 其實(shí)，“保質(zhì)期”和“保存期”并不是一回事。“保質(zhì)期”指的是食物的最佳食用期，但這并不是說過了時限食物就一定會變質(zhì)，不能食用。但“保存期”是硬性規(guī)定，指的是在標(biāo)注條件下，食物可食用的最終日期，超過這個時限，產(chǎn)品就會變質(zhì)，不能再食用。 2.玉米片很好吃，它里面含有油嗎?NO 在市場上買到的與米片大多來自食品的烘烤，其中的成分也僅為少量的鹽分而已。所以說，玉米片可以成為很好的早餐選擇，它不含有任何油分。而且別忘了，玉米被稱為“世界上最好的食品之一”，在世界五個著名長壽地區(qū)中，有三個地區(qū)的居民以玉米為主要食物哦！ 3.白米比黑米更適合女性嗎？NO 黑米中含有非常豐富的花青素和葉綠素，甚至比漿果中的含量還要多，是非常好的抗衰老和抗癌食品。而且，它還含有大米中所缺乏的維生素C和胡蘿卜素，對女性健康非常有益，有很好的滋陰補(bǔ)血作用。經(jīng)常用黑米代替白白的大米，不失為一種健康的選擇！ 4.有乳糖不耐癥，不能吃乳制品嗎？NO 就算有乳糖不耐癥，你也一樣能吃奶制品！酸奶就是最好的選擇。酸奶相對于牛奶堿性更高，更有利于細(xì)胞健康，而且不會帶來乳糖不耐受的麻煩。尤其建議你選擇含有豐富的BB-12雙歧桿菌的酸奶，這種益生菌對胃酸和膽汁鹽有極強(qiáng)的耐受性，有提升腸道活力的作用。 5.意大利面是否特別容易讓身體發(fā)胖？NO 意大利面本身由小麥制成，是低卡的健康美食，高熱量的部分僅在醬汁。因此，只要調(diào)制出低卡的健康醬汁，意大利面就成了不會增胖的美味。另外，特別提醒你選擇由小麥、黑麥等制成的優(yōu)質(zhì)意大利面，其中的粗纖維能讓你有很強(qiáng)的飽腹感，還能為你補(bǔ)充維生素A呢。 6.橄欖油是不是做西餐的專用油？NO 不要以為因?yàn)槭袌錾洗蟛糠值拈蠙煊投际菤W洲舶來品，所以就不適合烹飪中餐。橄欖油在剛開始炒菜時，可以很快吸收蒜、姜和蔥的味道，還非常適合與醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋魚這道菜，用橄欖油和鎮(zhèn)江香醋搭配就是最好的選擇。 7.土雞肉跟飼養(yǎng)雞肉營養(yǎng)成分差不多?NO 單從脂肪含量來看，放養(yǎng)的土雞肉在4%以下，但籠養(yǎng)的飼料雞可達(dá)到40%！所以土雞肉口感更好，含有的不飽和脂肪酸也更多。其次，圈養(yǎng)的籠雞很可能從飼料中攝入了激素，對女性內(nèi)分泌會產(chǎn)生不良影響。因此我們建議，就算價格稍貴些，還是盡量要選擇土雞肉哦！ 8.褐色面包就是全麥面包？NO 全麥粉由于保留了糊粉層，所以顏色不像普通面粉那樣潔白，做出來的全麥面包呈褐色。但是，這并不意味著褐色面包就是全麥面包。全谷的“全”有全部和完整之意，“全谷”是指含有“胚乳、胚芽和麩皮”的完整谷粒成分，其所含全谷成分須占配方總重量51%，才能稱為全麥面包。而很多業(yè)者為了求面包口感，面包中只添加約20%的全麥面粉，卻宣稱賣得是全麥面包。所以，下次看到標(biāo)示“全麥”、“全谷”或“雜糧、多谷、十谷、五谷、有機(jī)、生機(jī)、珍谷、谷珍、天然素材、健康養(yǎng)生”千萬別全部當(dāng)。