一，蘑菇不可以多吃

     經(jīng)各地檢測,蘑菇中重金屬超標(biāo)比例很小。裁培食用商的基質(zhì)非重金屬污染基質(zhì),

一般可放心食用。

     傳言：網(wǎng)上流傳著“蘑整還是少吃一點吧"的說法,  稱蘑菇雖好, 但食用苗對重金屬富集能力特別強。 而人體沒有排出重金屬的機制.  久之這些重全屬就會在腎小管內(nèi)聚集甚至引起腎小管壞死,  因此每人每月最多只能吃200克蘑整。

     專家觀點：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張金度說,  蘑菇的重金屬主要來自栽培基質(zhì)和水。 栽培基質(zhì)中重金屬超標(biāo)或栽培用水重金屬超標(biāo), 蘑菇的重金屬才會超標(biāo),  而我們?nèi)涨安门嗍秤蒙痰幕�質(zhì)并非重金屬污染的基質(zhì),可放心食用。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教技、 食品科學(xué)博士范志紅說,  經(jīng)各地檢測, 蘑菇中重金屬超標(biāo)比例很小,  即使接超標(biāo)水平計,  也要每天吃成公斤的千蘑整方會有實際危害。  同時范志紅建議: 不吃高污染地區(qū)長的蘑菇,  不自己亂采蘑菇;蘑菇不能替代綠葉菜或魚肉的營養(yǎng)  以少量搭配在三餐中為宜。