2020年12月3日，第六屆中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在深圳盛大開幕，本次大會由中國飯店協(xié)會主辦，各省級/城市團餐行業(yè)組織協(xié)辦，作為福建知名老牌團餐企業(yè)，福州中團餐飲管理有限公司參與了此次盛會。

中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會秘書長何娟發(fā)布了《2020年度中國團餐發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）�！秷蟾妗窂闹袊鴪F餐行業(yè)整體發(fā)展歷程及現(xiàn)狀、2019-2020團餐企業(yè)經(jīng)營狀況分析、2020團餐行業(yè)發(fā)展趨勢展望以及團餐百強企業(yè)案例分析四個方面進(jìn)行了分析。

伴隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，團餐行業(yè)走過了20多年的發(fā)展歷程。近幾年，隨著新技術(shù)、新資本以及新人才的涌入，團餐的規(guī)模和行業(yè)的集中度越來越高。團餐在智慧食堂的建設(shè)、物流配送體系的完善、生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化等方面也在不斷加強。一些優(yōu)秀團餐企業(yè)，在打造生產(chǎn)基地、種植基地、養(yǎng)殖基地過程中在精準(zhǔn)扶貧方面作出了非常重要的貢獻(xiàn)，起到了表率作用。隨著社會福利制度不斷完善，黨政機關(guān)食堂呈社會化發(fā)展趨勢，互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)不斷發(fā)展，團餐行業(yè)有望繼續(xù)保持高速穩(wěn)定的增長態(tài)勢。

團餐行業(yè)目前還存在集中度不高，區(qū)域發(fā)展不平衡，高質(zhì)量產(chǎn)品供給不充分，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平和企業(yè)信息化有待于提高等方面問題，團餐行業(yè)面臨著消費升級，原材料成本、人力成本不斷上升帶來的挑戰(zhàn)。團餐行業(yè)要通過深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)與整合，促進(jìn)行業(yè)質(zhì)量全面提升。

疫情之下許多餐飲企業(yè)家積極響應(yīng)國家穩(wěn)崗穩(wěn)員的號召，與企業(yè)員工共患難，爭取做到不減崗、不減員或少減崗、少減員。

新的一年里，團餐業(yè)要以推動高質(zhì)量發(fā)展為主線，加快進(jìn)入一個新消費、新營銷、新技術(shù)，新模式充分融合的新時代。

為了餐飲行業(yè)的良性發(fā)展，推動社餐、團餐、連鎖餐飲、商超等共建共享央廚供應(yīng)鏈，這將極大提高資源利用效率，減少資源浪費。團餐發(fā)展不止一代人，而需幾代人砥礪前行，讓我們共同做時間的朋友！希望團餐企業(yè)不斷優(yōu)化資源配置，共同推進(jìn)團餐行業(yè)健康發(fā)展，為團餐事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

中團餐飲將繼續(xù)秉承初心、載譽前行，助力團餐行業(yè)的創(chuàng)新升級和健康發(fā)展!