多員工認(rèn)為食堂對(duì)外承包是壓縮員工伙食標(biāo)準(zhǔn)，或者是降低員工伙食標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)這是不明智的理解，或者說(shuō)是錯(cuò)誤的想法。公司食堂對(duì)外承包，其實(shí)有很多優(yōu)越性。其有責(zé)任的分工，容易管控，節(jié)約開支，提高效益，減輕資金周轉(zhuǎn)壓力。

一、責(zé)任的分工：把公司食堂對(duì)外承包后，責(zé)任的分工有了明確化。

1、公司（甲方）責(zé)任：公司只需提供廚房場(chǎng)地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時(shí)監(jiān)督承包方（乙方）的正常運(yùn)作就可以了。

2、承包方責(zé)任：必須負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食工作。包括采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工。平等分 配等。菜色搭配的好壞，體現(xiàn)承包者的經(jīng)營(yíng)效果。同時(shí)，承包方還必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。

二、容易管理

對(duì)于公司而言，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。而監(jiān)督管控就不一樣了，只要把員工不同因素的信息（問題）傳達(dá)給承包方，由承包方來(lái)具體執(zhí)行實(shí)施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達(dá)到公司的管控目的。

三、節(jié)約開支

公司把飯?zhí)贸邪�后，廚師工資由承包方負(fù)責(zé)。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負(fù)責(zé)。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話，承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問題。這些對(duì)公司而言，明顯就節(jié)約了甲方廚房原來(lái)的開支問題。對(duì)承包方而言，也不會(huì)因此降低原來(lái)的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槭程贸邪�后，我們�?duì)于食品采取統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)也是在采購(gòu)上所得。同時(shí)在食堂運(yùn)作上也節(jié)省了許多不必要的浪費(fèi)，如大米、水、電、燃料等。

四、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力

公司食堂承包后，我公司將先墊付甲方員工半個(gè)月或者一個(gè)月伙食費(fèi)用。在半個(gè)月或一個(gè)月后，再同廠方結(jié)算。這樣，在某種意義上可以說(shuō)減輕了廠方資金周轉(zhuǎn)。

五、 提高效益

公司食堂承包后，在承包方的正常運(yùn)作下，減少了行政部的工作壓力，同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。

中團(tuán)餐飲集團(tuán)管理有限公司，注冊(cè)資本為2500萬(wàn)元人民幣，目前擁有1000多名員工，其中專業(yè)管理與生產(chǎn)技術(shù)人員200多人，熟練而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳�產(chǎn)工人和優(yōu)秀的營(yíng)業(yè)員800多人，是一家集專業(yè)飯?zhí)贸邪�，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，食材配送于一體，極具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Φ膶�業(yè)化后勤餐飲服務(wù)公司。

中團(tuán)餐飲擁有近10年食堂承包經(jīng)驗(yàn)，連續(xù)2年榮獲中國(guó)團(tuán)膳集團(tuán)10強(qiáng)，目前為100多家客戶提供團(tuán)餐服務(wù)，是福建食堂承包、浙江食堂承包、廣西食堂承包、南寧食堂承包、柳州食堂承包、桂林食堂承包、梧州飯?zhí)贸邪�、欽州食堂承包、百色食堂承包、崇左食堂承包、武鳴食堂承包等地區(qū)及貴州食堂承包、江西食堂承包等地區(qū)乃至全中國(guó)其他地區(qū)的食堂承包、飯?zhí)猛獍�、食堂托管、學(xué)校食堂招投標(biāo)、學(xué)校食堂加盟合作、食材配送的最佳合作伙伴。